Podręcznik: Surowce i technologia żywności. Część 1
Barbara Bijok, Franciszek Bijok
Podręczniki Technika - Technologia żywności
Wydawnictwo WSiP
Cena: 19.03 złotych
WYPRZEDAŻ! Cena: 17.3 złotych
Książka jest przeznaczona dla uczniów klas I technikum, zawód: operator procesów technologicznych przemysłu spożywczego.
Zawiera ogólne wiadomości o składzie chemicznym żywności i roli poszczególnych składników w żywieniu człowieka. Scharakteryzowano w niej surowce roślinne i zwierzęce, z uwzględnieniem składu chemicznego, wartości odżywczej i przydatności do przetwórstwa, oraz surowce dodawane do żywności.